جيبرك
جيبرك
çiberek (بالتتارية قرمية) 
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
الجِيبُرك أو الجيبَرَك (بتتارية القرم: çiberek) (بالتركية: Çiğ börek) شرائح مقلية محشوة باللحم المفروم والبصل.[1] وهي مصنوعة من قطعة واحدة مستديرة من العجين مطوية فوق الحشوة على شكل هلال.[2]
الجيبرك هو طبق وطني من مطبخ تتار القرم.[3] وهي وجبات خفيفة وأطعمة مشهورة في الشوارع في جميع أنحاء القوقاز وغرب آسية ووسطها وروسيا ولِتوانية ولاتفية وإستونية وأكرانية وأوربة الشرقية[3][4] وفيتركيا [5] ورومانية.
الصور[عدل]
-
في روسيا في سانت بطرسبرغ -
المراجع[عدل]
- ^ Bylinka، E.A.L. (2011). Home Cooking from Russia: A Collection of Traditional, Yet Contemporary Recipes. AuthorHouse. ص. 12. ISBN:978-1-4670-4136-2. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
- ^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 369. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
- ^ أ ب Karen Evans-Romaine؛ Helena Goscilo؛ Tatiana Smorodinskaya، المحررون (2013). Encyclopedia of Contemporary Russian Culture. Taylor & Francis. ص. 100. ISBN:978-1-136-78785-0. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
Originally a Crimean Tatar dish, cheburerki became popular in other regions of the former USSR.
- ^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 369. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.Kraig, Bruce; Sen, Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. p. 369. ISBN 978-1-59884-955-4. Retrieved November 5, 2016.
- ^ Kraig، Bruce؛ Sen، Colleen Taylor (2013). Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 364. ISBN:978-1-59884-955-4. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-11-05.
| جيبرك في المشاريع الشقيقة: | |
| |
