بايغل
بايغل
المنشأ | |
---|---|
بلد المطبخ | |
النوع | |
المكونات الرئيسية | |
الشكل |
البايگل أو البايغل ((باليديشية: בײגל) بايغل، (بالبولندية: bajgiel، بايغل))[1] هو نتاج خبزي تأصل في مجتمعات يهودية في بولندا. عادة يُشَكَّلُ البايگل يدويا في حلقات بحجم اليد تقريبا، من عجين القمح المخمر. تسلق العجينة مؤقتا في الماء أولا، ثم تخبز. النتيجة لها داخلية كثيفة وعلكية ولينة وفي نفس الوقت لها قشرة محمصة ومقرمشة. أحيانا البايگل مغطى ببذور دوار الشمس والسمسم والخشخاش وغيرها، وقد يرش عليها الملح كذلك، وهناك أنواع مختلفة من العجين، مثل الحبوب الكاملة أو الشعير.[2][3]
مع أن أصول البايگل غامضة شيئا ما، إلا أنه من المعلوم أنه تناول في المجتمعات اليهودية في أوروبا الشرقية منذ القرن السابع عشر. أول ذكر معروف للبايگل، في سنة 1610، جاء في مراسيم المجتمع اليهودي في مدينة كراكوف البولندية.
أنواع[عدل]
أخباز مشابهة[عدل]
مراجع[عدل]
مراجع[عدل]
- ^ Definition: Beigel, retrieved from Dictionary.com website July 11, 2011 نسخة محفوظة 2016-03-05 في Wayback Machine
- ^ Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, retrieved February 24, 2009 from Encyclopædia Britannica Online نسخة محفوظة 2015-05-29 في Wayback Machine
- ^ Roden, Claudia (November 1996).
المرجع "Adamson Segan 2008 p. 94" المذكور في
<references>
غير مستخدم في نص الصفحة.في كومنز صور وملفات عن: بايغل |