قيونيكو سوسيجي
قيونيكو سوسيجي باليابانية (魚肉 ソ ー セ ー ジ) هو عبارة عن نقانق سمك يابانية مصنوعة من سوريمي . واليباع في غلاف بلاستيكي كوجبة خفيفة. يشبه القيونيكو سوسيجي كعكة السمك التقليدية ، كامابوكو .[1][2] يشكل القيونيكو سوسيجي و الكامابوكو معًا 26 ٪ من استهلاك الأسماك اليابانية.[3]
الإنتاج[عدل]
بدأ الإنتاج الصناعي لقيونيكو سوسيجي في الخمسينيات من القرن الماضي كأحد الابتكارات المبكرة لاستخدام نوع سمك بولوك ألاسكا الزائد.[4]
المراجع[عدل]
- ^ Chichester, C. O.; Graham, H. D. (3 Sep 2013). Microbial Safety of Fishery Products (بالإنجليزية). Academic Press. pp. 107–108. ISBN:978-1-4832-7158-3. Archived from the original on 2022-10-27.
- ^ Altschul, Aaron (2 Dec 2012). New Protein Foods (بالإنجليزية). Elsevier. p. 435. ISBN:978-0-323-14717-0. Archived from the original on 2022-10-27.
- ^ Flick, George J.; Martin, Roy E. (6 Dec 2012). The Seafood Industry (بالإنجليزية). Springer Science & Business Media. p. 43. ISBN:978-1-4615-2041-2. Archived from the original on 2022-10-27.
- ^ Borgstrom, Georg (2 Dec 2012). Fish As Food V2: Nutrition, Sanitation, and Utilization (بالإنجليزية). Elsevier. p. 326. ISBN:978-0-323-14250-2. Archived from the original on 2022-08-27.
