فريغولا
فريغولا (Fregula) هو نوع من المعكرونة منشأها جزيرة سردينيا. وتشبه الطبق الشمال أفريقي: بيركوكس والمفتول الفلسطيني. تأتي في أحجام مختلفة، ولكن عادة ما يتم فرد عجينة السميد إلى كرات ذات قطر 2-3 ملم ثم تحمص في الفرن.[1]
التحضير التقليدي للفريغولا هو طبخها على نار هادئة مع صوص طماطم و محار.[2]
المراجع[عدل]
- ^ Fregula, Babbo نسخة محفوظة 2017-11-10 في Wayback Machine [وصلة مكسورة]
- ^ Fregula con Vongole (Fregula with Clams) نسخة محفوظة 2009-06-17 في Wayback Machine
وصلات خارجية[عدل]
- Fregula con Arselle
- Nibble on Mario Batali's Charred Sweet Corn and Fregula" (Jul 30, 2013) New Haven Register
| فريغولا في المشاريع الشقيقة: | |
| |
