حمض الفانيليك
| حمض الفانيليك[1] | |
|---|---|
 |
 |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid |
|
| أسماء أخرى | |
4-Hydroxy-m-anisic acid, Vanillate |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 121-34-6  |
| بوب كيم (PubChem) | 8468 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
|
|
|
|
| الخواص | |
| صيغة كيميائية | C8H8O4 |
| كتلة مولية | 168.15 غ.مول−1 |
| المظهر | White to light yellow powder or crystals |
| نقطة الانصهار | 214 درجة حرارة مئوية[2] |
| المخاطر | |
| NFPA 704 |
0
1
0
|
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
حمض الفانيليك[3] (4-هيدروكسي-3-ميثوكسي حمض البنزويك) هو مشتق حمض ثنائي هيدروكسي البنزويك يستخدم كعامل مُنكّه. هو شكل مؤكسد من الفانيلين. كما أنه وسيط في إنتاج الفانيلين من حمض الفريوليك.[4][5]
الوجود في الطبيعة[عدل]
توجد أعلى كمية معروفة من حمض الفانيليك في النباتات في جذر حشيشة الملاك الصينية،[6] وهي إحدى أنواع الأعشاب، موطنها الأصلي في الصين، وكانت مستخدمة في الطب الصيني التقليدي. ويوجد في النبات الطبي الجنسنغ.
الوجود في الطعام[عدل]
إن زيت الآساي المستخرج من فاكهة نخل الآساي، غني بحمض الفانيليك (1,616 ± 94 مغ/كغ).[7]
كما يشكل حمض الفانيليك أحد الفينولات الطبيعية الرئيسية في زيت أركان.[8]
الاستقلاب[عدل]
يُعد حمض الفانيليك أحد مستقلبات الكاتيشينات الرئيسية الموجودة عند البشر بعد استهلاك منقوع الشاي الأخضر.[10]
مراجع[عدل]
- ^ "Vanillic acid (4-hydroxy-3-methoxybenzoic acid)". chemicalland21.com. مؤرشف من الأصل في 2018-04-27. اطلع عليه بتاريخ 2009-01-28.
- ^ Jean-Claude Bradley; Antony John Williams; Andrew S.I.D. Lang (2014). "Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset". Figshare (بالإنجليزية). DOI:10.6084/M9.FIGSHARE.1031637.V2. QID:Q69644056.
- ^ مالو، أحمد؛ منصور، غيثاء (14 يوليو 2013). "استخلاص المركبات الفينولية من أوراق بعض أصناف الزيتون السوري ودراسة تأثيرها في بعض أنواع الجراثيم" [Extraction of phenolic compounds from leaves of some Syrian olive varieties and study of their influence on microorganisms] (PDF). مجلة جامعة دمشق للعلوم الأساسية المجلد 30 (العدد الثاني ـ 2014). جامعة دمشق (نُشِر في 3 ديسمبر 2013). مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-09-25. اطلع عليه بتاريخ 2017-09-25.
- ^ Lesage-Meessen L، Delattre M، Haon M، Thibault JF، Ceccaldi BC، Brunerie P، Asther M (أكتوبر 1996). "A two-step bioconversion process for vanillin production from ferulic acid combining Aspergillus niger and Pycnoporus cinnabarinus". J. Biotechnol. ج. 50 ع. 2–3: 107–113. DOI:10.1016/0168-1656(96)01552-0. PMID:8987621.
- ^ Civolani C، Barghini P، Roncetti AR، Ruzzi M، Schiesser A (يونيو 2000). "Bioconversion of ferulic acid into vanillic acid by means of a vanillate-negative mutant of Pseudomonas fluorescens strain BF13". Appl. Environ. Microbiol. ج. 66 ع. 6: 2311–2317. DOI:10.1128/AEM.66.6.2311-2317.2000. PMC:110519. PMID:10831404.
- ^ Duke, JA (1992). Handbook of phytochemical constituents of GRAS herbs and other economic plants. CRC Press, 999 edition. ISBN:978-0-8493-3865-6. مؤرشف من الأصل في 2015-09-23.
- ^ Pacheco-Palencia LA، Mertens-Talcott S، Talcott ST (يونيو 2008). "Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (Euterpe oleracea Mart.)". J Agric Food Chem. ج. 56 ع. 12: 4631–4636. DOI:10.1021/jf800161u. PMID:18522407.
- ^ .، Z. Charrouf؛ .، D. Guillaume (2007). "Phenols and Polyphenols from Argania spinosa". American Journal of Food Technology. ج. 2 ع. 7: 679. DOI:10.3923/ajft.2007.679.683.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: الوسيط|الأخير1=يحوي أسماء رقمية (مساعدة) - ^ Gálvez، Miguel Carrero؛ Barroso، Carmelo García؛ Pérez-Bustamante، Juan Antonio (1994). "Analysis of polyphenolic compounds of different vinegar samples". Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. ج. 199: 29. DOI:10.1007/BF01192948.
- ^ Pietta، P. G.؛ Simonetti، P.؛ Gardana، C.؛ Brusamolino، A.؛ Morazzoni، P.؛ Bombardelli، E. (1998). "Catechin metabolites after intake of green tea infusions". BioFactors. ج. 8 ع. 1–2: 111–8. DOI:10.1002/biof.5520080119. PMID:9699018.
 |
في كومنز صور وملفات عن: حمض الفانيليك |
