زيت البيض
زیت البیض (CAS: 8001–17–0, INCI رقم زیت البیض)، المعروف أیضًا باسم زیت صفار البیض أو زیت البویضات، مشتق من صفار بیض الدجاج الذي یتكون أساسًا من الدھون الثلاثیة مع القلیل من اللیسیثین والكولیسترول والبیوتین وزانثوفیلزاللوتین والزیاكسانثین واللغوبولین المناعي. لكنه خال من بروتینات[1] البیض وبالتالي یمكن استخدامه بأمان من قبل الأشخاص الذین لدیھم حساسیة من البیض، للتطبیقات الموضعیة مثل العنایة بالشعر والبشرة. یذكر المنتج في العدید من المراجع التاریخیة في الطب (الیوناني) للعنایة بالشعر. یستخدم الطب الصیني التقلیدي زیت البیض للحروق، والأكزیما، والتھاب الجلد، وتقرحات الفم، وتقرحات الجلد، والحلمات المتشققة، وسعفة الرأس، والقوباء الحلقیة، والتھاب الدھلیز الأنفي، وعضة الصقیع، والبواسیر.[2]
إنتاجه[عدل]
في الكیمیاء، كان یستخرج الزیت تقلیدیاً من الصفار بعملیة, بسیطة تماماً،[3] تحمل كل خمسین بیضة تقریبًا 5أونسات من الزیت.[4] تتضمن الطریقة الحدیثة للصناعة استخراج سائل-سائل[5] باستعمال المذيبات الشائعة مثل الھیكسان،[6] وأثیر البترول، والكلوروفورم والإیثانول. على خلاف الطريقة التقلیدیة، حيث ينتج زیت البیض من الحرارة، ويتضمن استخراج المحلول المنتج أیضاً غلوبولين مناعي[7]، يتدمر في درجات الحرارة العالیة. ھناك القلیل فقط من المنتجین التجاریین حول العالم.
تركیب[عدل]
الحمض الدھني المركب من زیت البیضة غني بالسلاسل الطویلة من (LCPUFA) مثل الأحماض الدھنیة لأومیجا-٣ (یتضمن حمض الدوكوساھیكسانوس) والأحماض الدھنیة لأومیجا-٦ (تتضمن حمض الأراجیدونیك)، وتشبه إلى حد بعيد توصيف الحمض الدھني في حلیب الأم[8]، وكذلك المظهر الدهني لجلد الإنسان.
التوصيف الكامل للأحماض الدھنیة[عدل]
حمض الأولیك (18: 1) 37.6%
حمض البالمتیك (16: 0) 35.7%
حمض اللینولیك (18: 2) 10.7٪
حمض بالمیتولیك (16: 1) 7.7٪
حامض دھني (18: 0) 3.3٪
حمض میریستیك (14: 0) 1.1٪
حمض الدوكوساھیكسانویك (22: 6) 0.5٪
حمض المیرستولیك (14: 1) 0. 4٪
حمض ھیبتادیكانویك (17: 0) 0.3٪
حمض الأراكیدونیك (20: 4) 0.2٪
حمض الأراكیدك (20: 0) 0.2٪
حمض اللینولینیك (18: 3) 0.1٪
حمض البنتادیكانویك (15: 0) 0.1٪
التحلیل النموذجي[عدل]
المظھر أصفر اللون، سائل ضبابي
سائل لزج/ متكثف/ شبه صلب عند درجة حرارة 25 مئویة.
الرائحة: رائحة خفیفة ممیزة للبیض، معامل الانكسار 1.46 - 1.48 كولیسترول 3٪ - 4.0٪
الثقل النوعي 0.93 - 0.98@25 درجة.
مقیاس لون. 11Gardner كحد أقصى.
قیمة الحمض >35.0 (mg KOH / g) قیمة الیود< 60
الاستخدامات[عدل]
مستحضرات التجمیل[عدل]
تم استخدام صفار البیض في مستحضرات التجمیل التقلیدیة منذ القرن الحادي عشر في الثقافات الیھودیة والیونانیة والعربیة واللاتینیة. تحتوي العدید من ماركات مستحضرات التجمیل الحدیثة على زیت البیض.[9]
العنایة بالشعر[عدل]
یستخدم زیت البیض على نطاق واسع في الطب الھندي للعنایة بالشعر لعلاج تساقط الشعر وقشرة الرأس والشیب والشعر المجعد.[10]
العنایة بالبشرة[عدل]
یمكن استخدام زیت البیض كسواغ/ ناقل في مجموعة متنوعة من مستحضرات التجمیل مثل الكریمات والمراھم ومنتجات الحمایة من الشمس وعلاج حروق الشمس[11] أو المستحضرات حیث یعمل كمطري ومرطب ومضاد للأكسدة ومعزز للاختراق، بلسم انسداد الجلد، وعامل مضاد للبكتیریا.[12]
الأدویة[عدل]
الجرب[عدل]
لعلاج الجرب في إسبانیا، استُخدم زیت صفار البیض مع زیت الخروع والورود[13] في الأندلس القدیمة.
الجروح[عدل]
استُخدم زیت البیض تقلیدیًا في علاج الجروح والإصابات.[14] في القرن السادس عشر، استخدم أمبرواز باري محلولًا من صفار البیض وزیت الورد وزیت التربنتین لجروح الحرب، وھي طریقة قدیمة اكتشفھا الرومان قبله بألف عام. نشر كتابه الأول طریقة علاج الجروح التي تسببھا الأركیبوس والأسلحة الناریة عام 1545.
تغذیة الرضع[عدل]
زیت البیض ھو مصدر محتمل للأحماض الدھنیة المتعددة غیر المشبعة مثل حمض الدوكوساھیكسانویك وحمض الأراكیدونیك لتغذیة الرضع،[15] أو يُدمج مع زیت السمك لإنتاج حلیب الأطفال.[16] كما أنه مصدر لفیتامین د.[17]
المراجع[عدل]
- ^ The Journal of Nutrition 82:64 Jane B. Walker, Gladys Emerson نسخة محفوظة 2021-02-11 في Wayback Machine
- ^ Xie Xinmei, Pang Xiaobin:Henan University (Medical Sciences)2012 نسخة محفوظة 2016-03-04 في Wayback Machine
- ^ US 4219585
- ^ Samuel Frederick Gray (1821). A supplement to the pharmacopoeia: being a treatise on pharmacology in general. Thomas and George Underwood. ص. 227. اطلع عليه بتاريخ 2016-09-06.
egg oil medicinal.
- ^ Warren، M. W.؛ Brown، H. G.؛ Davis، D. R. (2014). "Solvent extraction of lipid components from egg yolk solids". Journal of the American Oil Chemists' Society. ج. 65 ع. 7: 1136. DOI:10.1007/BF02660569. S2CID:83807139.
- ^ Aleksandrs Kovalcuks, Mara Duma. "Solvent Extraction of Egg Oil of From Liquid Egg Yolk" (PDF). مؤرشف من الأصل (PDF) في 2018-04-21.
- ^ Tini M، Jewell UR، Camenisch G، Chilov D، Gassmann M (2002). "Generation and application of chicken egg-yolk antibodies". Comp. Biochem. Physiol. A. ج. 131 ع. 3: 569–574. DOI:10.1016/S1095-6433(01)00508-6. PMID:11867282.
- ^ American Journal of Clinical Nutrition نسخة محفوظة 2022-01-22 في Wayback Machine
- ^ P. Cavallo, M. C. Proto1, C. Patruno (أبريل 2008). "The first cosmetic treatise of history - A female point of view". International Journal of Cosmetic Science. ج. 30 ع. 2: 79–86. DOI:10.1111/j.1468-2494.2007.00414.x. PMID:18377616. S2CID:3758696.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: أسماء عددية: قائمة المؤلفين (link) صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) - ^ Positive Health Online-215:July 2014 نسخة محفوظة 2021-03-08 في Wayback Machine
- ^ Xiaolan Zhao (28 مارس 2011). Inner Beauty: Looking, Feeling and Being Your Best Through Traditional Chinese Healing. ISBN:9780307358820. مؤرشف من الأصل في 2022-01-22.
- ^ Halldor Thormar (28 ديسمبر 2010). Lipids and Essential Oils as Antimicrobial Agents. ISBN:9780470976678. مؤرشف من الأصل في 2022-01-22.
- ^ "El Tratamiento De Las Enfermedades Infecciosas en Al-Andalus" (PDF). Rev Esp Quimioterap. ج. 17 ع. 4: 350–356. ديسمبر 2004. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2020-09-24.
- ^ US patent 2555731, W.B. Cooper, "Oil Produced from Eggs"
- ^ Simopoulos، AP؛ Salem Jr، N (1992). "Egg yolk as a source of long-chain polyunsaturated fatty acids in infant feeding". The American Journal of Clinical Nutrition. ج. 55 ع. 2: 411–4. DOI:10.1093/ajcn/55.2.411. PMID:1734678.
- ^ US patent 4670285
- ^ M. P. Sinha (1 سبتمبر 2010). Csir-Ugc Net/jrf/slet General Sciences [paper-I (part-A). ISBN:9788174829023. مؤرشف من الأصل في 2022-01-22.
