أرز بلنسية
أرز بلنسية
مطبخ نيكاراغوي arroz a la valenciana
| اسم آخر |
Arroz à valenciana, Arroz valenciana |
|---|---|
| المنشأ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
أرز بلنسية (بالبلنسية: arròs a la valenciana)(بالإسبانية: Arroz a la valenciana) هو طبق بلنسي تقليدي يعتبر جزء من مطبخ أمريكا اللاتينية والمطبخ الفلبيني.
نشأت طريقة طهي هذا الأرز في مملكة بلنسية.[1] يرجع الطبق إلى الحقبة الاستعمارية ويوجد في المأكولات الأرجنتينية والكولومبية والكوبية والنيكاراغوية والبرتغالية والأوروغوايية والفنزويلية وعثر عليها حتى في المطبخ الفلبيني، حيث يشار إليها باسم أروسبالينسيانا.[2]
التاريخ[عدل]
على الرغم من أن الأرز ربما كان يُزرع في بلنسية قبل العصر الأندلسي، إلا أن العرب هم الذين عززوا زراعته ونوعوا استخدامه.[3] انتشرالطبق في المستعمرات الإسبانية في العالم الجديد. غييرت الوصفة بمرور الوقت لتشمل مكونات جديدة ولتلبية تفضيلات الذوق الأمريكي.[4]
انظر أيضا[عدل]
المراجع[عدل]
- ^ Vega Pérez de Arlucea, A. (22 Jan 2019). "El arroz a la valenciana A.P. (Antes de paella)". Degusta La Rioja (بالإسبانية). Archived from the original on 2021-11-12. Retrieved 2021-11-15.
- ^ Fàbrega, Jaume (2019). Cuina i cultura del gust al País Valencià: el patrimoni culinari (بالكتالونية). Sant Vicent del Raspeig: جامعة أليكانتي. p. 109. ISBN:978-84-9717-656-9. OCLC:1101103152. Archived from the original on 2023-11-01.
- ^ Cantarero، L. (2012). La antropología de la alimentación en España: perspectivas actuales. ص. 140-141. ISBN:978-8497885034. مؤرشف من الأصل في 2022-06-08. اطلع عليه بتاريخ 2020-12-28.
- ^ Vega Pérez de Arlucea، Anna (11 يناير 2020). "Arroz a la valenciano-mexicana en 1836". El Norte de Castilla. مؤرشف من الأصل في 2021-10-22. اطلع عليه بتاريخ 2020-12-27.
 |
في كومنز صور وملفات عن: أرز بلنسية |
